В Чебаркуле День народного единства отметили как обычно со вкусом и с размахом. На центральной площади города состоялся открытый фольклорно-гастрономический фестиваль «Чебаркульская трапеза 2013». Более 4000 чебаркульцев в этот день познакомились с гастрономическими особенностями национальных блюд разных народов, населяющих многонациональную Россию.
Идея проведения такого фестиваля для нас не нова, - говорит начальник городского управления культуры Любовь Васильева. Два года подряд мы уже проводим подобные гастрономические фестивали. Чебаркульцам этот праздник пришелся по вкусу. Поэтому он теперь уже традиционный. В этот раз мы решили расширить гастрономическое меню, чтобы чебаркульцы смогли узнать о своих соседях побольше, посредством национальных блюд, к которым конкурсанты подготовили и фольклорную программу.
Гастрономический фестиваль стал действительно народным гулянием. Взрослые и юные горожане смогли не только наблюдать за приготовлением блюд, но и попробовать самые разнообразные национальные яства – от бешбармака и кумыса до шашлыка и царской ухи. Кроме того, сопровождалось народное празднество выступлениями фольклорных коллективов, ярмаркой сувениров, представленных местными мастерами.
Настроение отличное, блюда изумительные на вкус, - говорит жительница Чебаркуля Людмила. И концерт очень веселый такой, праздничный. Прям настроение осеннее улетучилось куда - то (улыбается). Я второй год подряд уже прихожу на этот фестиваль. Мне кажется, этот фестиваль действительно объединяет нас горожан. Мы ведь все покушать любим (улыбается), а за дегустацией блюд узнаем и о традициях, и культуре. Очень здорово.
«Чебаркульская трапеза 2013» стала не только фольклорно-гастрономическим праздником, но еще и конкурсом профессионального мастерства.
Травниковыские казачки нас приятно удивили, - рассказал член жюри, представитель регионального министерства сельского хозяйства Анатолий Малишевский. Они хоть и непрофессиональные повара, но им в полной мере удалось передать все особенности своей традиционной осенней кухни. Особенно запомнилась царская уха с добавлением куриного бульона. Так же стоит отметить коллектив КШС «Юность», представлявших украинскую кухню во всем ее многообразии, да еще с песнями и прибаутками. Очень понравился коллектив «Дуслык» из Бишкиля, они подготовились основательно: и шатер установили с самобытным интерьером внутри, и угощали своими национальными блюдами.
Жюри конкурса совещалось долго. Однако выбрать лучших не удалось, так как лучшими стали все участники. В итоге в День народного единства победила дружба. Всех участников наградили памятными кубками и ценными подарками.
«Чебаркульская трапеза» это не просто кулинарный фестиваль, это действительно большой многонациональный праздник, - говорит глава города Андрей Орлов. Дух нашего фестиваля полностью соответствует всероссийскому празднику – Дню народного единства и объединяет в себе всю многогранность культуры Южного Урала. Именно поэтому мы и решили проводить фольклорно-гастрономический праздник в этот день. Мне кажется, знакомиться с традициями разных народов лучше всего через национальные блюда. Тем более что к яствам прилагается и весь национальный антураж: костюмы, песни, шутки и многое другое. И хотя фестиваль еще очень молод, мы его проводим только второй год подряд, я думаю, он уже стал в в Чебаркуле традиционным. Ведь национальные меню очень обширны, да и обо всех традициях за несколько часов не расскажешь.
Закончилась «Чебаркульская трапеза 2013» гастрономическим шоу. Профессиональные повара на сцене в течение всего праздника жарили на вертеле двух крупных гусей по специально-созданному Южноуральскому рецепту. После награждения участников, повара устроили «танец с огнем», а потом угостили гусятиной с клюквенным соусом всех горожан, присутствующих на празднике.